Food Safety – খবরের কাগজের ঠোঙা বাতিল করলো সরকার। ধরা পড়লে দোকানদার ও ক্রেতার কড়া শাস্তি।

আমরা সকলেই ছোটবেলা থেকে কাগজের ঠোঙায় (Food Safety) খাবারের জিনিস যেমন – চাল, ডাল, চিনি এবং আমাদের নিত্যপ্রয়োজনীয় সকল জিনিস কিনে থাকি। কিন্তু এখন সেই ঠোঙা ব্যবহার করা নিয়ে সরকারের তরফে এক গুরুত্বপূর্ণ নিয়মের পরিবর্তন করা হয়েছে। ট্রেনে ,বাসে, ট্রামে, সব জায়গায় ঝালমুড়ি থেকে শুরু করে জিলিপি, কচুরি সব খাবারই বিক্রেতারা খবরের কাগজের ঠোঙাতে বিক্রি করে আর ক্রেতারাও সেই কাগজের ঠোঙা, প্লেটে খাবার খেতে ভালবাসে।

Food Safety Rules In India.

তবে কাগজের ঠোঙাতে জিলিপি, কচুরি, ঝালমুড়ি এইসব মুখরোচক খাবার খাওয়ার মজাই আলাদা। রাস্তার ধারে দোকানে দাঁড়িয়ে কাগজের প্লেটে পাপড়ি চ্যাট, ভেলপুরি খেলে যেন সেই খাবারের স্বাদ আরও বেড়ে যায় বলে মনে হয়। এখন প্রশ্ন হল আমরা এই যে কাগজের ঠোঙা, প্লেটে খাবার (Food Safety) খাই সে গুলো কী শরীর এর পক্ষে স্বাস্থ্যকর?

এগুলতে খাবার খেলে কোন মারণ ব্যধি হওয়ার আশঙ্কা আছে কী? কিছুদিন আগেই ‘ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া’ FSSAI এর তরফে নির্দেশ এসেছে খাদ্য সামগ্রী প্যাকিং, সংরক্ষণ এবং পরিবেশনের জন্য খবরের কাগজের (Food Safety) ব্যবহার বন্ধ করতে হবে। কারন খবরের কাগজে ব্যবহৃত কালিতে কিছু রাসায়নিক রয়েছে যা বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে।

খবরের কাগজে ব্যবহার করা কালিতে থাকে একাধিক বায়ো-অ্যাকটিভ পদার্থ। যা খবরের কাগজে (Food Safety) মুড়ে রাখা বা ঠোঙায় রাখা খাবারে সহজেই সংক্রমিত হয় ও শরীরের উপর বিষাক্ত প্রভাব ফেলে। আবার এই কালিতে যে সলভেন্ট ব্যবহার করা হয় যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। FSSAI এর প্রকাশিত বিবৃতিতে বলা হয়েছে, খবরের কাগজের ঠোঙায় খাবার রাখা খুবই অস্বাস্থ্যকর।

পরিষ্কার, স্বাস্থ্যকর ভাবে রান্না করা হলেও খবরের কাগজে মুড়ে রাখলে খাবার থেকে বিষক্রিয়া হতে পারে। খবরের কাগজে প্রিন্টিং ইঙ্কে ব্যবহৃত রং, পিগমেন্ট, প্রিজারভেটিভ, রাসায়নিক, প্যাথজেনিক মাইক্রো অরগ্যানিজম পেটে গেলে বড়সড় শারীরিক সমস্যা হতে পারে। কাগজে থাকা রাসায়নিক পেটে গেলে হজমের (Food Safety) সমস্যা হতে পারে। এর ফলে খবরের কাগজে মোড়ানো খাবার খাওয়ার অভ্যাসে ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।

LPG Gas Cylinder – রান্নার গ্যাস নিয়ে ফের বড় ঘোষণা সরকারের তরফে, উৎসবের মরশুমে খুশি সকলে।

তাই এই সব করনের জন্যে FSSAI (Food Safety And Standards Authority Of India) এর তরফ থেকে কাগজের ঠোঙা ও প্লেট বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। FSSAI এর প্রধান নির্বাহী কর্তা জি কমলা বর্ধন রাও বলেছেন, ‘‘সারা দেশে ক্রেতাদের এবং খাদ্য বিক্রেতাদের খাদ্য সামগ্রী (Food Safety) পরিবেশন এবং সংরক্ষণের জন্য খবরের কাগজের ব্যবহার অবিলম্বে বন্ধ করতে হবে। ক্যানসারের মতো মারণরোগের ঝুঁকি এড়াতেই এই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে।’

RS 2000 Notes নিয়ে মোদীর বড় ঘোষণা। এবার আপনিও সুযোগ পেলেন। বিরাট খুশি সারা দেশবাসী।